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等一味|冰糖柠檬膏 酱浓稠炖10小时泡水350g 包邮

等一味|冰糖柠檬膏 酱浓稠炖10小时泡水350g 包邮

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产地: 广东 · 汕头
配料: 柠檬、黄冰糖
计量方式: 散装称重
保质期: 常温两个月,冰箱冷藏六个月
储藏方式: 冰箱冷藏/密封、干燥、低温、避光
数量:
库存充足
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冰糖柠檬膏的做法并不复杂,但是需要长时间的等待。也需要用心。采用的原料是四川的安岳柠檬,用井水清洗干净切片、去核,柠檬里面的核比较多,手工去核需要耐心和心细。炖煮的锅用的是隔水砂锅,炖煮的时候是不加水哒,才有浓稠的冰糖柠檬膏。在砂锅内平铺上一层冰糖,在放上一层柠檬,然后在放上一层冰糖,依次类推,铺满整个砂锅。隔水炖上足足10个小时。


出锅的冰糖柠檬膏,炖过的柠檬会变得透明,说明柠檬已经入味啦。冰糖也会变得浓稠,口感香甜,凉水或者是温水冲泡。

原料是安岳柠檬和福建黄冰糖。柠檬的产地还蛮重要的。安岳县现被称为"中国柠檬之乡",栽培的柠檬淡黄色,果皮稍厚,芳香浓郁,果汁较酸。炖出来的柠檬,依然是浓郁的柠檬香,加上冰糖的甘甜,口感大大加分。

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